《本草纲目》认为葡萄甘酸，平、无毒。入肺、脾、肾经。这就说明葡萄是属于温性。吃葡萄是不会导致上火的，吃葡萄还有很多好处，具有补气血，生津液，健脾开胃，强壮筋骨，利水消肿的功效。
葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋**、开胃健脾、助消化、提神等功效。
抗衰老：葡萄中富含有花青素和类黄*，这两类物质都是**抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。
缓解疲劳：葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机**形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用。
软化血管：葡萄含逆转酶，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，可软化血管、**化淤，防止血栓形成。
1.葡萄含有较高量的酸，不宜食用过多，食用过多容易引起牙齿的保护牙釉质等被酸蚀掉，会给人一种牙齿僵硬的感觉。
2.葡糖中的糖和酸的浓度较高，食用过多或长时间食用时会导致口腔里长时间的高浓度的糖分和酸，容易因渗透引起水泡。
